Mini brochettes de St Jacques au Chorizo

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Choisir de belles St Jacques sans corail, alterner sur une petite brochette en bois ..Noix de St Jacques et petits morceaux de Chorizo (ou de jambon cru fumé)...

saler, poivrer ou utiliser du piment d'Espelette....saupoudrer si possible d'un peu de poudre de réglisse puis faire revenir dans une poele bien chaude avec un peu d'huile d'olive....cuire 3 minutes de chaque coté......dresser sur assiette et pendant ce temps faire réduire un peu de vinaigre balsamique dans le reste d'huile d'olive....nappez les brochettes......déclicieux

Pour trouver de la poudre de réglisse : http://www.bahadourian.com/racines-gousses-ou-batons-de-canelle-vanille--/reglisse-moulue-118.html

 

 

St Jacques réglisse CHORIZO

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